元・バーのマスターが語るウイスキー「カネマラ」とは？

「カネマラ」は、ピート高原が広がるアイルランド西部の荒涼とした風景が広がるカネマラ国立公園の近くに建つ、クーリー蒸溜所で製造されているアイリッシュウイスキーです。もともとクーリー蒸溜所のある場所はピートの採掘場所でした。ピーテッド・シングルモルト「カネマラ」は、ピートの採掘場所であったことに由来して命名されたものです。 「カネマラ」を製造しているクーリー社は、クーリー半島にあった国営のアルコール燃料工場を、ジョン・ティーリングが買収して設立されました。ジョン・ティーリングはハーバード大学でアイリッシュウイスキーの歴史を研究しており、クーリー社の設立コンセプトには、古き良きアイリッシュウイスキーの再興が掲げられています。 国営アルコール燃料工場時代の設備を利用したグレーンウイスキーの製造をはじめ、新しいポットスチルを設置してシングルモルトウイスキーの製造も行っています。「カネマラ」は、まだ歴史の新しいスコッチウイスキーのブランドですが、世界的なウイスキーコンテストの受賞歴があり、各方面から注目を集めています。 「カネマラ」の最大の特徴は、ピートを焚いて麦芽乾燥させて製造したアイリッシュウイスキーであるということにつきるでしょう。この製法で製造されているアイリッシュウイスキー「ピーテッド・シングルモルト」は「カネマラ」だけです。そのため、ピートを焚いたスモーキーな味わいが楽しめます。

ストレートの「カネマラ」に、ウイスキーと同量程度になるまで、少しずつ水を足しながら変化を楽しんでみましょう。アイリッシュウイスキー「ピーテッド・シングルモルト」ならではの豊かな香りが、水を足すことで開いてきます。

アイリッシュウイスキー初心者の方へは、ハイボールで飲む方法がおすすめです。グラスにクラッシュドアイスを投入して「カネマラ」を注いでよく混ぜ、きりっと冷えたソーダで割り、炭酸が逃げないように上下にステアしてください。

「カネマラ」は、スモーキーな味わいが特徴なので、おつまみには燻製が良いでしょう。燻製にもさまざまなものがありますが、牡蠣の燻製、ムール貝の燻製、チーズの燻製などがおすすめです。