元・バーのマスターが語るウイスキー「アードモア」とは？

スコッチ・ウイスキー「アードモア」を製造しているアードモア蒸溜所は、アバディーンシャーのボギー川の東側、ケネスモント近郊にあります。スペイサイドモルトに分類されることもありますが、蒸留所の誇り高き職人たちは「ここはハイランドだ、ここで作っているのはハイランドモルトだ！」と口をそろえます。 アードモア蒸溜所は、スコッチ・ウイスキーの原風景ともいえる牧歌的な風景が広がる丘陵地に位置しており、近くにはクラッシュインダーロックの森などがあります。この辺りは大麦の生産地で、ピートの採掘場所などもあるため、ウイスキーづくりには最適の環境を備えています。 スコッチ・ウイスキー「アードモア」は、ハイランドならではの気候風土が織りなす朗らかでスパイシーな飲み口が特徴です。スモーキーな香りは、ピーテッドとノンピーテッドの麦芽2種をバランス良く配合することで実現しています。

「アードモア」は、まずストレートでじっくり味わってほしいスコッチ・ウイスキーです。ピーテッドとノンピーテッドの麦芽2種をバランス良く配合することで実現した柔らかくスモーキーな香りを楽しんでください。スモーキーな香りの中にバニラのようなふくよかな甘さが潜んでいます。

ストレートで味わった後は、ソーダで割ってスモーキーハイボールとしてお楽しみください。トールグラスにクラッシュドアイスを投入し、そっと「アードモア」を適量注ぎます。次にグラスに霜がつくまでマドラーでステアし、ウイスキーとグラスがしっかり冷えたらソーダを注ぎます。最後に炭酸が逃げないように縦に1，2回ステアして完成です。

「アードモア」はチーズとの相性が抜群。チーズの中でもスコットランド産のチェダーチーズやパルミジャーノ・レッジャーノ、ゴーダチーズなどの硬いタイプがおすすめです。 また、スモーキーな香りが際立つため、スモークした食材との相性もぴったりです。スモークチーズをはじめ、スモークサーモンやスモークした鱒、スモークしたムール貝などとあわせて飲むのが良いでしょう。ほかには、アーモンドやピスタチオ、クルミといったナッツ類もおすすめです。 料理では、カルボナーラなどのこってりとしたスパゲッティや、カツオやマグロのカルパッチョなどとの取りあわせがおすすめです。