味を決めるのは〇〇？ウイスキーの産地解説

美味しいウィスキーに出会うためには、ウィスキーの知識を深める必要があります。まずは、ウイスキーの産地や味などについて詳しく学んでいきましょう！ 2019年11月07日作成

ウイスキーまとめ - 豆知識
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ウイスキーは、原料や製造方法の違いだけで味わいが変わるのではなく、作る場所によっても香味が変わってきます。ここでは、ウイスキーの味を決めるポイントについてご紹介します。

原料や作り方以外にも産地で味が変わるウイスキー

ウイスキーは何を原料にするのか、どんな製法で作るのかによって味が変わります。例えば、麦芽を原料とするモルトウイスキーと、とうもろこしや穀類などを原料とするグレーンウイスキーでは、当然味が異なります。原料が異なるので当たり前のことです。また、ウイスキーの面白いところでもあり、魅力の一つでもありますが、生産地によっても味が変わります。

ウイスキーは、仕込み→発酵→蒸留→熟成の工程を経て作られます。蒸留してできたニューポットを樽の中に入れて長期間寝かせる際、生産地の土地の空気や気候がしみ込んで、独特の味わいになるのです。

産地の特性を生かしたウイスキー紹介

生産地によって香りや味の特徴は異なり、個性的なウイスキーができあがります。ここでは、生産地の異なるおすすめのウイスキーを5本ご紹介します。

マッカラン

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スペイサイドにあるマッカラン蒸留所で製造されたウイスキー。シングルモルトのロールスロイスとも呼ばれる銘酒です。ザ・マッカランエステートで育てられたミンストレル大麦を使い、丁寧に製造されています。熟成時の樽にこだわっており、欧州の太陽に育まれたヨーロピアンオーク樽と、広大な大地に育まれたアメリカンオーク樽を使用。自社で管理している森林で伐採し、1年程度天日で乾燥してからシェリー用の樽にしています。シェリー樽由来の華やかな香りと甘みが特徴的で、ドライフルーツのような味わいと、ウッディやスパイスのある後味を堪能できます。

ジェムソン

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ジェムソンはアイリッシュウイスキーの代表的な銘酒です。ピートを使用せずに大麦を乾燥させているため、軽やかで香りが良く、クセの強いウイスキーが苦手な初心者でも安心して飲めます。蒸留所の敷地を流れるダンガーニー川の水を使用し、大麦麦芽と未発芽の麦芽両方を近くの農家から仕入れるなど、地元産の原料を使っています。とうもろこしに関しては、アイルランドでは育ちませんので、フランス南部で育てられているとうもろこしを使用しています。シェリー樽の華やかな香り、ウッディななめらかな味わいが特徴的です。

ジャックダニエルブラック

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100年以上の歴史を持つテネシーウイスキー製法で作られるジャックダニエルは、いつの時代も人気のアメリカンウイスキーです。蒸留したウイスキーを、テネシー州のサトウカエデの木炭で一滴一滴チャコールメロウイングしています。オーク樽のバニラやキャラメルのようなほのかな香りと、まろやかでスパイシーな味わいが特徴的です。スムーズでドライな後味もクセになります。

カナディアンクラブ

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ブレンデッドウイスキーが主流のカナディアンウイスキー。その中でも代表的な銘酒がカナディアンクラブです。熟成年数は最低3年以上で、カナダの厳しい寒さでも熟成が進むよう、貯蔵する倉庫は18〜19度の温度に調整されています。そのため、熟成年数以上のまろやかさが生まれます。華やかな香りとまろやかでクセのない味わいが特徴です。オークの深みのある香りが心地良いウイスキーです。